Le seul calculateur qui gère aussi la convention collective des hôtels, cafés et restaurants, avec ses trois tranches de majoration et son contingent de 360 heures. Détail tranche par tranche, coût employeur et suivi du contingent annuel.
Articles L. 3121-27 et suivants du code du travail — convention HCR, IDCC 1979
LBRH suit les heures au fil des pointages, applique les taux de majoration de votre convention, surveille le contingent annuel et vous alerte sur les dépassements avant qu'ils ne se transforment en rappel de salaire.
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Une heure supplémentaire mal comptée coûte trois fois : le rappel de salaire, les congés payés afférents, et les cotisations de redressement si l'URSSAF passe. Dans la restauration, où la semaine de 39 heures est la norme conventionnelle et où les coups de feu débordent, l'écart entre ce qui est payé et ce qui est dû se creuse vite. Ce calculateur applique les deux régimes, le général et celui de la branche HCR, parce qu'ils ne fonctionnent pas du tout de la même manière.
Est une heure supplémentaire toute heure de travail effectif accomplie au-delà de trente-cinq heures au cours d'une même semaine civile. La semaine civile court du lundi zéro heure au dimanche vingt-quatre heures, sauf accord collectif la décalant.
Le décompte est hebdomadaire et non mensuel. Un salarié qui fait 45 heures une semaine puis 25 la suivante a accompli dix heures supplémentaires, même si sa moyenne sur le mois reste à 35 heures. Seul un accord d'aménagement du temps de travail sur une période supérieure à la semaine — annualisation, cycle, forfait — permet de lisser le décompte.
| Tranche | Heures concernées | Majoration | Taux appliqué |
|---|---|---|---|
| Heures normales | de la 1re à la 35e | — | 100 % |
| 8 premières heures supplémentaires | de la 36e à la 43e | + 25 % | 125 % |
| Au-delà | à partir de la 44e | + 50 % | 150 % |
Un accord de branche étendu ou un accord d'entreprise peut fixer un taux de majoration différent, sans jamais descendre en dessous de dix pour cent. En l'absence d'accord, les taux de 25 et 50 pour cent s'imposent.
La branche des hôtels, cafés et restaurants, identifiée sous l'IDCC 1979, s'écarte du régime général sur deux points qui changent tout le calcul.
D'abord, la durée conventionnelle de la branche est fixée à trente-neuf heures hebdomadaires. Un contrat HCR à 39 heures ne signifie pas que les quatre heures au-delà de 35 sont gratuites : elles restent des heures supplémentaires, dues et majorées, simplement intégrées d'office à la rémunération mensuelle. Le bulletin doit les faire apparaître.
Ensuite, les majorations suivent trois paliers et non deux :
| Tranche | Heures concernées | Majoration HCR | Majoration au régime général |
|---|---|---|---|
| Premier palier | de la 36e à la 39e | + 10 % | + 25 % |
| Deuxième palier | de la 40e à la 43e | + 20 % | + 25 % |
| Troisième palier | à partir de la 44e | + 50 % | + 50 % |
Le contingent annuel est le volume d'heures supplémentaires qu'un salarié peut accomplir dans l'année sans déclencher d'obligation supplémentaire pour l'employeur. Il est fixé à 220 heures à défaut d'accord, et à 360 heures dans la branche HCR.
Dépasser le contingent n'est pas interdit, mais ouvre droit à une contrepartie obligatoire en repos, qui s'ajoute à la majoration salariale :
| Effectif de l'entreprise | Contrepartie obligatoire en repos | Pour 10 heures hors contingent |
|---|---|---|
| 20 salariés au plus | 50 % des heures hors contingent | 5 heures de repos |
| Plus de 20 salariés | 100 % des heures hors contingent | 10 heures de repos |
Ce repos doit être pris par journée ou demi-journée dans un délai de deux mois. Le salarié est informé de ses droits acquis par une mention sur le bulletin de paie ou un document annexé. L'oubli de cette information est sanctionné, et la prescription ne court pas tant que le salarié n'a pas été informé.
Le paiement des majorations ne régularise pas un dépassement des durées maximales. Celles-ci sont d'ordre public et leur violation est une infraction pénale, indépendamment de la rémunération versée.
| Limite | Plafond | Dérogation possible |
|---|---|---|
| Durée quotidienne | 10 heures | 12 heures par accord ou autorisation de l'inspection du travail |
| Durée hebdomadaire absolue | 48 heures | 60 heures sur autorisation administrative, circonstances exceptionnelles |
| Moyenne sur 12 semaines | 44 heures | 46 heures par accord de branche étendu |
| Repos quotidien | 11 heures consécutives | Dérogations limitées prévues par accord |
| Repos hebdomadaire | 35 heures consécutives | Régimes dérogatoires sectoriels |
Un accord collectif peut prévoir que tout ou partie du paiement des heures supplémentaires soit remplacé par un repos équivalent. Une heure majorée à 25 % donne alors droit à une heure et quinze minutes de repos ; une heure majorée à 50 %, à une heure trente.
L'intérêt de ce mécanisme est double : il lisse la trésorerie, et surtout les heures intégralement remplacées par du repos ne s'imputent pas sur le contingent annuel. C'est le levier le plus utilisé par les établissements saisonniers pour absorber un pic d'été sans franchir le seuil qui déclencherait la contrepartie obligatoire en repos.
Seulement si elles n'ont été ni demandées ni rendues nécessaires par les tâches confiées. La jurisprudence retient que l'accord de l'employeur peut être implicite : s'il savait que le salarié restait au-delà de son horaire et n'a rien dit, les heures sont dues. En pratique, un employeur qui laisse faire pendant des mois ne peut plus contester.
La charge de la preuve est partagée. Le salarié présente des éléments suffisamment précis — un relevé, des plannings, des messages — et il revient à l'employeur d'y répondre en produisant ses propres documents de décompte. Un employeur sans système de décompte fiable perd presque systématiquement ce débat, car l'obligation de décompter lui incombe.
Une convention de forfait en heures est possible, mais elle doit être écrite, préciser le nombre d'heures couvert et rémunérer ces heures au moins au niveau des majorations légales. Une mention vague du type « rémunération forfaitaire incluant les heures supplémentaires » est nulle, et l'employeur devra payer les heures une seconde fois.
Ce sont des heures complémentaires, pas supplémentaires, et le régime est différent : plafond du dixième de la durée contractuelle, du tiers en cas d'accord, majoration de 10 % dans la limite du dixième puis de 25 % au-delà. Le sujet est traité dans notre article sur les heures complémentaires à temps partiel.
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Pour approfondir : le guide des heures supplémentaires et de leurs majorations, la gestion des plannings en restauration et les spécificités RH de la restauration rapide.
LBRH Solutions décompte les heures semaine par semaine, applique automatiquement le régime conventionnel de chaque établissement, suit le contingent annuel par salarié et alerte avant le franchissement du seuil. Conçu pour les réseaux multi-établissements, où chaque site a ses propres plannings.
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